流し台(ながしだい)

流し台とは、キッチンなどで食材や調理器具などを水洗いするために、シンクや排水機能が備えられた設備をいいます。シンク（Sink）は “流し”という意味であり、流し台を“シンク”と呼ぶこともあります。システムキッチンにも流し台が組み込まれています。流し台は詰まりや逆流が起こらないよう、排水を考慮した設置が必要です。流し台のシンクの素材はステンレスが主流ですが、アルミやホーロー、人工大理石、人造大理石なども用いられています。調理台のシンクの設置方法には、天板の下からシンクを取り付けるアンダーシンクと、天板の上から取り付けるオーバーシンクのほか、シンクと天板が一体になったものもあります。システムキッチンの流し台で主流なのはオーバーシンクです。